（特派記者／李蘭欣採訪報導）農曆年即將到來，加上又是尾牙，免不了吃下過多的山珍海味，如何吃才健康？陽明交大院長楊純豪特別示範「鴛鴦握壽司」作法，運用鴨肉、飯、三星蔥以及外科縫合的「巧手」，捏出營養又美味的年菜。中醫師更推出減脂減油膩的「贖罪茶」深受女性朋友的喜愛。
陽明交大院長楊純豪表示，院內營養師結合餐廳主廚設計的5道年菜，不僅營養豐富，也適合民眾DIY享用，相關作法可上醫院網站查詢。自己在家鮮少料理，但用三星蔥綁鴨肉壽司時，倒是很像外科手術時縫合的線，太滑就不好綁。即便如此，楊院長還是輕鬆完成「鴛鴦握壽司」。另外，中醫部主任朱世盟也結合茶飲，讓民眾透過加速代謝，讓享受年節大餐的脂肪、油脂通通甩開、肥肉不上身。
