（特派記者／李蘭欣採訪報導）選用新鮮的烏鱧魚片，大陸新娘正在料理川味酸菜魚，嫁來台灣6年多，因為孩子愛吃所以時常烹煮酸菜魚，然而酸菜魚近期因影片而爆紅，因此她苦心研發符合台灣人口味的酸菜魚，麻而不辣、香氣在口中散發淡淡的清香。
店長李小姐表示，招牌祕製酸菜魚是用道地農家自醃酸菜與肉質Q彈的烏鱧魚片同煮，炮製出既酸辣又爽口的感覺，暖胃身心，食材的原汁原味，結合蜀川獨特的烹飪技巧，辣味和酸味的平衡，魚肉鮮嫩，酸菜脆爽可口，湯汁濃郁，酸辣而不膩，每一口都是對味蕾的極致享受。
酸菜魚好吃的秘訣在於：爆炒至香的農家自制酸菜加上熬煮幾個小時的靈魂秘制高湯 ，加入台灣人喜愛的黑木耳、金針菇、玉米筍、寬冬粉、營養均衡，最後再淋上高溫爆香的花椒香料油 。有別於大陸重口味的酸菜魚，更符合低油低鹽的健康概念。
遊客官先生非常喜歡酸菜，認為他鹹酸調味剛好，魚肉也很粉嫩，非常好吃。
哈喇子的意思是「流口水」，哈喇子酸菜魚位於礁溪鄉白鵝村柴圍路9鄰77之5號，風景宜人舒適，提供川味酸菜魚和麻辣烤魚，並結合台菜，適合家族聚會、朋友聊天的好去處。預約專線：（03）928-2199
