（特派記者／李蘭欣採訪報導）「金魚厝邊」以「好厝邊」精神串連在地人、地、產，挖掘在地城鎮品牌魅力特色。今年度向國發會申請「加速推動地方創生計畫」，舉辦6場頭城好厝邊工作坊，18日在頭城農場邀請3位主廚舉版「異國料理工作坊」，讓民眾驚艷。
瑞士籍主廚吳小龍表示，利用頭城農場內現有的九層塔、秋葵、雞蛋等等製作歐姆蛋，逗趣的示範讓人覺得做菜是一件很有趣的事情。美國籍的頭城女婿Eamon則展現三明治捲，加入墨西哥特有的餅皮、抹醬和蜂蜜芥末，就成為一道好吃的料理。頭城家商主任馮炫傑則利用頭城海鮮烹調的湯頭，不用加調味料就很鮮美。
金魚厝邊彭仁鴻執行長表示，近年來頭城有許多外籍人士移居，形成多元跨文化的社群聚落，帶來新舊文化的交流與融合。這六場工作坊最終的具體目標及願景，就是善用地方創生具有永續性、公益性及在地共好的精神，將頭城打造為充滿異國情調的國際友善小鎮。
